En este episodio revisaremos la historia de la empresa chilena NotCo, veremos cómo su modelo de negocio, basado en el uso de la tecnología, le permite innovar en la industria alimenticia con productos ampliamente aceptados por la población, con ventajas competitivas fuertes, basadas principalmente en la propiedad intelectual, y con ello logran crecimiento y financiamientos de fuentes internacionales por montos muy significativos y en el año 2021 se convierten en un nuevo unicornio al superar la valorización de los mil millones de dólares.
Matías Muchnick es el CEO y líder de la primera compañía que decidió reemplazar el componente animal de los alimentos por las plantas. Bajo él se aglutina un equipo de 275 personas, distribuidas en cuatro países, y ordenadas en varias unidades de trabajo. Sobre él, un directorio de seis miembros que orienta. La cultura del hacer es la clave. Todo se mide.
Actualmente, NotCo está en 700 puntos de venta en Chile con Not Mayo, Not IceCream, Not Burger y Not Milk; un 70% de la gente joven los conoce y ya ostentan cerca de un 10% de participación en mayonesa. En Estados Unidos tienen presencia en 4.100 lugares con Not Milk y preveen estar en 8.000 puntos de venta a fin de año. Para 2022, ya miran a Europa y Asia.